Individuell nach den Bedürfnissen der Interessenten werden sensorische Fragestellungen zur qualitativen Beurteilung von Lebensmitteln behandelt und in Seminarform dargeboten.
Folgende Inhalte werden angeboten:
- Grundlagen der Sinnesphysiologie
- Qualität und Qualimetrie
- Sensorische Untersuchungsmethoden
- + Schwellenprüfungen
- + Unterschiedsprüfungen
- + Beschreibende Prüfungen
- + Bewertende Prüfungen
- Food Pairing
- + Wein und Weinerzeugnisse
- + Fleisch und Fleischerzeugnisse
- + Brot und Broterzeugnisse
- Literarische Weindegustation
- Musikalische Weindegustation
